Cách làm bún chả xiên que thơm ngon giản đơn nhất
Nguyên liệu làm bún chả:
(Cho 4 người ăn)
+ Thịt nạc vai: 600g
+ Bún tươi: 1 kilogram
+ Đu đủ, cà rốt: 300g
+ Rau sống, rau thơm, hành khô, tỏi, củ sả, ớt tươi.
+ Dấm gạo, dầu hào, dầu mè, đường, gia vị.
+ Que xiên: khoảng 20 que tre nhỏ.
Cách làm bún chả:
Hành khô, tỏi, củ sả sơ chế sạch, cho vào xay nhuyễn hoặc băm thật nhỏ.
Thịt nạc vai sơ chế sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hành tỏi sả xay nhuyễn, 1 muỗng gia vị, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh dầu mè.
Trộn thật đều, để thịt thấm gia vị trong 20 phút.
Các loại rau sống, rau thơm theo ý thích sơ chế sạch, rửa nhiều lần và ngâm nước muối nhạt thật kỹ, vớt ra rổ thưa để thật ráo nước.
Phần đu đủ xanh, cà rốt sơ chế sạch, thái miếng nhỏ chừng 1cm x 2cm, cho vào bát trộn thật đều với muối hạt và 1 muỗng canh dấm gạo, để 10 phút cho thấm muối và dấm và ra bớt nước hăng.
băm thật nhỏ 1 phần tỏi. Cho 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng dấm, 3 muỗng nước trắng và 2 muỗng đường vào bát to khuấy đều cho tan, nếm nêm lại cho đủ vị chua mặn ngọt nhẹ vừa với khẩu vị gia đình. Thêm phần tỏi băm vào để làm nước chấm bún chả. Nếu ăn được cay, có thể cho thêm chút hạt tiêu hoặc ớt tươi cắt lát vào.
Phần đu đủ, cà rốt sau khi ngâm chua, các bạn vắt khô bỏ nước ngâm và thả vào bát nước chấm vừa pha. Vậy là đã hoàn thành bát nước chấm bún chả quá ngon và đẹp mắt rồi.
Thịt đã thấm đủ gia vị, các bạn dùng xiên tre đã ngâm nước cho ẩm, xiên thịt đều và mỏng vào các xiên, xiên đều cả mỡ lẫn nạc cho có độ béo và thơm khi nướng.
Xiên lần lượt cho đến khi hết thịt, chuẩn bị sẵn mang đi nướng.
Cho thịt lên chảo nướng chuyên dụng, nướng thịt chín đều các mặt cho đến khi thịt vàng thơm và thưởng thức nóng. Nếu có điều kiện nướng bằng bếp than hoa, thịt xiên nướng sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
Khi chả xiên nướng chín, các bạn cho vào đĩa dùng kèm với bún tươi, rau sống ra thơm và nước chấm chua ngọt có đu đủ, cà rốt ngâm cùng
Bún chả xiên que rất thơm ngon vừa miệng dùng kèm với bún và rau sống tươi ngon cùng những miếng đồ chua giòn giòn là món gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn tươi cuối tuần đồng thời cũng là món dễ ăn, chống ngán ngày Tết cực hiệu quả, các bạn có thể tham khảo để chuẩn bị sẵn chiêu đãi cả nhà trong dịp lễ tết đang đến gần nhé.
Mong các bạn ngon miệng với cách làm bún chả xiên que giản đơn này.
Bee Nguyễn
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 